（選定料理）牛タン焼き
農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた宮城県の御当地人気料理。
牛のタン（舌）をスライスしたものに、塩やタレなどで味付けをし、焼く料理です。
戦後の肉食文化の広がりとともに、ウシのモツ（内臓）やタン、テールなども利用する習慣が広がりうまれた料理とされます。はじめは仙台市の飲食店で珍味とされていましたが、低脂肪高タンパクの健康的なイメージとその味が評判となり、全国に広まったとされます。
現在では提供店が多く存在し、厚切りの牛タン焼きとテールスープをセットにした「牛タン定食」が定番です。
協力店によるレシピ
喜助分店
喜助分店
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