（選定料理）いきなりだご
農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた熊本県の郷土料理。
輪切りにしたさつまいもと餡を小麦粉の生地で包んで蒸し上げる、熊本県に昔から伝わる郷土菓子。
「いきなり」とは熊本の方言で「簡単」という意味で、「だご」とは団子をさします。手早く「いきなり」作れることから、その名が付いたという説もあります。繁忙期の農家のおやつとしてうまれた料理とされます。戦後、食糧難の際には餡を入れない「いきなりだご」が多く振る舞われたといわれています。
今では熊本おふくろの味として、定番のおやつとして、全国各地の物産展などで人気です。
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