冬瓜とサンマのおつゆのレシピ
材料 4人分
冬瓜 400g
サンマ 4尾
長ねぎ 60g
水 4カップ
塩、濃口しょうゆ、万能ねぎ 各適量
手順
1.
冬瓜の皮を厚めにむき、角切りにします。
2.
サンマの頭を落とし、内臓を取りのぞき、3cm程のぶつ切りにしてザルに並べ、軽く塩をふります。
3.
長ねぎは小口切りか白髪ねぎにします。万能ねぎは小口切りにします。
4.
深鍋に水、1、2を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら煮ます。冬瓜がやわらかくなったらしょうゆで味を整えます。
5.
器に盛り、3を散らします。
レシピ協力“千寿恵”
千葉県の郷土料理
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