（選定料理）たこ焼き
農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた大阪府の御当地人気料理。
小麦粉をだし汁で溶いたものを専用の鉄板に流し込み、指先ほどの大きさに切ったタコ、長ねぎ、紅しょうが、お好みで天かすなどを入れて丸く焼き上げる料理。
大正時代に、スジ肉などを具にした屋台料理「ラジオ焼き」が作られており、それにタコを入れて売り出したのが、たこ焼きの発祥といわれています。
現在では、たこ焼きを取り扱うチェーン店ができるなど、日本全国で広く食べられており、お好み焼きと並ぶ大阪府を代表する味となりました。
オリジナルレシピ
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