沖縄県の郷土料理｜中身イリチー
- モツをさっぱり楽しめる -
沖縄県の郷土料理です。豚の中身（大腸、小腸、胃など）、ニンジン、玉ねぎなどの野菜を炒め煮ます。お祝いの席などで食されることが多いです。
イリチーとは炒め煮のことで、チャンプルーと並ぶ沖縄県の代表的な料理法です。
中身イリチーのレシピ分量：4人前 |
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1. ボイル済みの豚モツを茹でこぼし、湯が濁らなくなるまでよく洗います。 2. 鍋に湯を沸かし、1と(D)を加えて2時間程煮ます。圧力鍋を使うと、煮込み時間を5～10分に短縮することができます。 3. キャベツを1cm程のせん切りにし、にんじんは細切りに、玉ねぎは0.5cm程にスライス、にんにくはスライス、ニラは長さ5cm程に切っておきます。 4. フライパンに火をかけ油をひき、にんにくを炒めてから、2の豚モツと(A)を炒め、かつお出汁を加えます。 5. 4に(C)を加え、最後に(B)を入れてサッと炒めます。 |
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レシピ協力“沖縄時間”
JR横浜駅から徒歩1分
長寿と美容の沖縄健康レストラン『沖縄時間』
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神奈川県横浜市西区高島2-16-B1 横浜駅東口地下街ポルタ
| 最寄り駅： | JR東海道本線 横浜駅 1分 |
京急本線 横浜駅 1分 |
電話番号: 045-450-5691
営業時間: 11:00～23:00(LO22:00)
平均予算: 2,800円（通常平均）、3,000円（宴会平均）、900円（ランチ平均）
定休日: ポルタに準ずる
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