こづゆのレシピ
材料 4人分
干し貝柱 15ｇ
里芋 40g
にんじん 40g
ごぼう 20g
生しいたけ 20g
しらたき 20g
豆麩 適量
いんげん 少々
塩 適量
薄口しょうゆ 適量
手順
1.
干し貝柱を水200ccで一晩かけもどし、同量の水を加えて10分程弱火にかけ、貝柱のだし汁を出す。
2.
下茹でした里芋、にんじん、ごぼう、生しいたけ、いんげんを小口に切る。しらたきは細かく切り、湯取りする。いんげんはさっと湯がいておく。
3.
1に2の食材（いんげん以外）を入れ、10分程弱火にかける。
4.
豆麩を加え、1のいんげんを添え、調味料で味を調えたら完成。
レシピ協力“おきあがり 小法師”
福島県の郷土料理
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