（選定料理）水炊き
農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた福岡県の郷土料理。
鶏肉を骨ごと煮込んだスープの中に、お好みの野菜を加えてポン酢で食べます。
その起源は、長崎県生まれの林田平三郎が香港に渡った際に、英国人の家庭で料理を学び、帰国後に西洋料理のコンソメと中華料理の鶏のスープをアレンジし、福岡県の店で提供したのがはじまりといわれています。
現在では、日本全国で食べられる福岡県の代表的な郷土鍋のひとつです。具を食べ終えた後に、鶏のうまみで食べる雑炊も人気です。
協力店によるレシピ
八分目（はちぶんめ）下北沢店
南部どり 麹町店
みのり山賊
三田獅子丸
福岡県の郷土料理
（選定料理）水炊き
（選定料理）がめ煮
（選定料理）辛子明太子
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