沖縄県の郷土料理です。お椀にかつお節を入れ、お湯を注ぎます。風邪をひいた時や食欲がない時、二日酔いの時に、よく飲まれています。

古くから家庭で親しまれているカチュー湯は、しょうゆまたは味噌で味付けしたり、お好みでネギ、梅、生姜、にんにく、生卵などを入れます。カチュー湯をはじめ、沖縄県の郷土料理はかつお節を使う料理が多いことから、世帯当たりのかつお節の消費量は全国一位です(2015年)。