太平燕（タイピーエン）のレシピ
材料 1人分
春雨 120g
白菜 1枚
もやし 1つかみ
にんじん 2切れ
たけのこ 2切れ
キクラゲ 2切れ
マッシュルーム 2片
ふくろ茸 2片
エビ 1尾
イカ 1切れ
かまぼこ 2切れ
豚もも肉 2切れ
揚げ卵 1/2個
香菜 適量
鶏ガラスープ 500cc
白湯（パイタン） 5g
（代替：ラード 5g）
ごま油 少々
油 少々
[A]
塩 少々
こしょう 少々
手順
1.
鍋に少々の油をひき、豚もも肉、白菜、もやしの順に加えて炒めた後、鶏ガラスープを加えて1分程煮る。
2.
1の鍋にエビとイカを加えさっと煮た後、エビとイカを取り出す。
3.
2の鍋に、エビとイカ、かまぼこ、揚げ卵以外の食材と白湯を加え、1分ほど煮たら材料内【Ａ】の調味料で味を調える。
4.
3を器に盛り、2のエビとイカ、かまぼこ、揚げ卵をのせて少々ごま油をたらし、香菜を添えて出来上がり。
レシピ協力“中国酒家 獏”
熊本県の郷土料理
（選定料理）太平燕のレシピ一覧
・TOP
・郷土料理百選とは？
・お問い合わせ