가메니는, 닭고기와 곤약, 근채류 등을 간장, 설탕, 미림 등으로 맛을 낸 조림으로, 후쿠오카(지쿠젠(筑前)) 일대에서 경사스러운 날에 반드시 만드는 음식입니다. 지크젠니(筑前煮)라고도 부르고 있습니다. 그 이름은 하카타의 방언 ‘가메리코무(한데 모으다)’에서 비롯됬다는 설과 하카타에 많이 있던 거북이(일본말로 거북이를 ‘가메’라고 함)를 요리한 ‘가메니(亀煮)’에서 비롯됬다는 설이 있지만, 요리의 기원은 구로다 한(黑田藩)의 전장(전쟁때 진을 치고 있는 장소)에서 먹던 요리였다고 합니다. 고기와 야채 등 재료가 다양하고, 식물성 섬유를 풍부하게 포함한 가메니는 일본의 전형적인 건강요리라고 말할 수 있습니다.

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