JAPAN'S TASTY SECRETS (嘎美煮)

嘎美煮 (福冈县)

嘎美煮是用鸡肉、魔芋和根茎类蔬菜等原料、加入酱油、砂糖、甜料酒等来调味的炖煮食品，全福冈（筑前）地区每逢喜事都必定要做这种料理。人们也把它称为筑前煮。　关于嘎美煮这一名称的由来有几种说法，有的说是来自于博多方言的“聚拢来”一词的发音，有的说是因为博多湾有许多乌龟（博多方言发音为嘎美），用乌龟做的料理叫“龟（嘎美）煮”。据说嘎美煮的起源于黑田藩的战地料理。这种料理使用了丰富多样的肉和蔬菜等材料，富含食物纤维，可以说是日式饮食生活中的典型健康料理。