說起高知的宴席料理，最有代表性的就要數“皿缽料理”了。大大的淺盤裏盛滿奢華的料理，上桌擺滿。 　 皿缽料理最基本的是要用大盤來盛放“生的（生魚片、半烤）”、“組合的（拼盤）”和“壽司”等食物，此外還擺上分別盛有蒸鲷魚、素面、什錦甜涼粉和水果等的盤子，琳琅滿目。皿缽料理的吃法是客人和主人都圍坐在大盤子周圍，品嘗自己喜歡的食物。皿缽料理原本是傳統儀式當中的食物，人們聚集在一起，共同制做並分享，從而加強了地區之間的連帶感，同時也營造了地區和村落的同生共存的氛圍。

たたき亭

鏡水香 高知市