鲣魚是高知縣的縣魚，初春時節的鲣魚肉質香甜，秋季的鲣魚肉質肥厚，是高知縣的代表性海産。 　 半烤鲣魚的前身據說是作爲船上料理而誕生的“鹽拍鲣魚”，在制作方法和佐料上沿海和內陸稍有不同。將鲣魚連皮一起稍稍烤過之後，可以“趁熱上桌”、“冷卻”、“單拍上鹽調味”，還可以“澆上醬油和甜料酒調成的調味汁”、“撒上酸橙汁”、“淋上醋和酒”等等，吃法多種多樣。半烤鲣魚是招待客人必不可少的土佐風味。

かこいのくら