使用近海采集的發光鲷等小魚，連皮帶骨一同弄成泥狀，做成硬幣大小，用油炸熟。價廉美味，營養豐富的小雜魚天婦羅不論是作爲菜肴還是點心都很受歡迎。 　 關于小雜魚天婦羅的由來有好幾種說法，一般認爲是16世紀中期衝繩的碎魚油炸食品傳到了鹿兒島，被稱爲“薩摩炸魚餅”，後來又經大分傳到了宇和島。小雜魚天婦羅原本是家庭料理，現在在魚糕店等加工成品，成爲了南予地區的代表性特産。