‘우와지마(宇和島)의 도미 밥’은 우와해(宇和海)에서 잡은 신선한 참돔을 회로 떠서 독특한 소스에 날계란, 해초, 참깨, 모미노리(구운 김을 손으로 비벼 부슨 것) 등과 푸짐하게 섞어서, 뜨끈뜨끈한 밥에 얹어 먹는 우와지마 지방의 향토요리입니다. 생선의 신선함을 잘 살려내어 전국에서도 귀한 요리로 손꼽힙니다. 우와해에서 활약한 해군의 선상요리가 기원이 되었다고 전해지고 있으며, 어부의 음식으로 지금까지 계승되어 왔습니다. 우와지마에서는 향토요리점들이 서로 협력하여 ‘덮밥왕국 우와지마’ 라고 선언 하고, ‘우와지마 도미 밥’을 비롯한 여러 향토요리의 보급과 홍보에 노력하고 있습니다. 현내에는 도미를 통째로 넣어 지은 도미 밥도 있습니다.