가가와현에서의 우동은 옛날부터 축제와 농경행사 등 일년 내내 없어서는 안 될 요리 중 하나 입니다. 온난한 기후로 비가 적어 양질의 밀을 얻을 수 있었으며, 소금, 간장, 멸치(쪄서 말린 멸치) 등 깊은 맛의 다시물을 낼 수 있는 재료가 풍부했기 때문에 우동이 가가와현에 정착 될 수 있었다고 생각됩니다.
쫄깃한 사누키(讚岐) 우동은, 가케, 싯포쿠, 가마아게, 자루, 붓카케, 생간장 등 여러 가지 방법으로 즐겨 먹고 있으며, 현주민 1인당 우동 소비량은 전국 1위입니다. 우동을 전문으로하는 전문점도 많으며，제면소 내에서 우동을 판매하는 가게들도 있습니다. 또한 현내외에서는 우동 가게를 순방하러 오는 방문객들이 많습니다.
