在香川县，乌冬面自古以来就是每年的祭祀和农耕仪式所不可缺少的料理。当地温暖少雨的气候培育出了优质的小麦，又盛产盐、酱油、小鱼干等制作汤汁的材料，由此，乌冬面被人们所广泛接受。 　韧性十足的赞岐乌冬可以做成清汤面、打卤面、水煮汤面、捞面、生酱油面等等来进行品尝。香川县居民人均乌冬面消费量居全国第一。 　 也有不少赞岐乌冬的专卖店，有的面条作坊里还设有经营乌冬面的店铺。

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