在香川縣，烏冬面自古以來就是每年的祭祀和農耕儀式所不可缺少的料理。當地溫暖少雨的氣候培育出了優質的小麥，又盛産鹽、醬油、小魚幹等制作湯汁的材料，由此，烏冬面被人們所廣泛接受。 　韌性十足的贊岐烏冬可以做成清湯面、打鹵面、水煮湯面、撈面、生醬油面等等來進行品嘗。香川縣居民人均烏冬面消費量居全國第一。 　 也有不少贊岐烏冬的專賣店，有的面條作坊裏還設有經營烏冬面的店鋪。

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