揪面是将面粉加水和好后，发酵1～2小时，用手抻薄，一片片揪下来，与时令蔬菜等一起放进汤里煮，大多是酱油味。 　 揪面的配料和汤根据地区和季节的不同而各有差异，有河蟹、河鱼、鸡肉、蘑菇等等，种类丰富，还有很多时令蔬菜。各地的叫法也不同，例如“面疙瘩”、“鱼面”、“扯面片”等等。 　 揪面的特点是口感爽滑。县内各地都在配料和汤料上下功夫。特有的家庭风味和故乡风味深受各个年龄层的喜爱，孩子们更是不例外。

庄や 盛岡大通店