揪面是將面粉加水和好後，發酵1～2小時，用手抻薄，一片片揪下來，與時令蔬菜等一起放進湯裏煮，大多是醬油味。 　 揪面的配料和湯根據地區和季節的不同而各有差異，有河蟹、河魚、雞肉、蘑菇等等，種類豐富，還有很多時令蔬菜。各地的叫法也不同，例如“面疙瘩”、“魚面”、“扯面片”等等。 　 揪面的特點是口感爽滑。縣內各地都在配料和湯料上下功夫。特有的家庭風味和故鄉風味深受各個年齡層的喜愛，孩子們更是不例外。

庄や 盛岡大通店