将鳗鱼的鱼头和脊骨与海带一起炖煮，煮出的汤汁加入酱油来煮米饭，在米饭上铺上经反复涂抹酱汁烤制而成的鳗鱼，就成了鳗鱼饭。也有将米饭和鳗鱼混在一起的做法。据说鳗鱼饭最早来自于濑户内的渔夫料理。 　 宫岛的近海自古以来就出产鳗鱼，当地人会用它来制做“鳗鱼盖饭”。后来人们在鳗鱼盖饭的白饭上下了一些功夫，作为车站盒饭出售，这就是鳗鱼饭的由来。鳗鱼饭从山阳干线沿途传播到了日本各地。直到现在，鳗鱼饭作为车站盒饭仍旧十分畅销。

永遠の別宅