将鸡肉熬成汤，加入时令蔬菜和蘑菇，用酱油等来调味，最后掰碎专供放汤用的南部煎饼（白煎饼），放入锅里炖煮便做成了这道菜。汤料中除了肉类之外还常常使用县南部地区出产的青花鱼。 　 煎饼汤主要流传在以八户市为中心的县南部地区和岩手县北部的部分地区，耐嚼的南部煎饼吸满了美味的汤汁，口感很受人们喜欢。历史悠久的南部煎饼不但可当作点心，而且还能做成菜肴，其食用方法丰富多彩，深受人们喜爱。煎饼汤可堪称食文化的代表作。