비와코 호에는 겨울이 가까워지면 시베리아에서 물오리가 날아옵니다. 긴 거리를 여행해서 몸이 단단하고 겨울 추위로부터 몸을 보호하기 위해 살이 오른 물오리는 쫄깃하게 씹히는 맛과 지방의 달콤함이 특징으로 두부나 파, 배추 등의 야채와 함께 푹 끓이는 오리 전골은 인기요리 중 하나 입니다. 원래 비와코 호수의 오리는 물고기용 덧에 걸린 것을 생선가게에서 취급했습니다. 현재는 동계에 한해서 사냥이 허용되고 있어서 오리 요리는 11월부터 3월까지의 계절한정이 되어 있습니다. 하지만 최근에는 천연 물오리를 사육하고 판매하는 곳도 있습니다.