가다랑어나 다랑어 등의 붉은 살 생선회를 간장을 베이스로 한 소스에 담근 후 식초밥 위에 얹은 초밥입니다. 기호에 따라서 차조기 잎이나 생강, 김 등을 뿌려서 먹습니다. 오쿠시마(奧志摩) 지방의 어부가 가다랑어 낚시를 하던 선상에서 손쉽게 먹을 수 있는 요리로, 초밥에 낚은 가다랑어와 간장을 뿌려서 손으로 반죽해 섞은 것이 ‘데코네즈시’의 시작이라고 전해지고 있습니다. 또 그 지방은 해녀의 마을로 알려져 있는데, 여성도 열심히 일을 하기 때문에 영양이 있으면서 식사 준비에 손이 많이 가지 않고 간단히 먹을 수 있는 ‘데코네즈시’가 정착되었다고 합니다.