将未经蒸过的鳗鱼直接以烤鳗鱼的方式烤熟，切成丁，铺在饭盒里的米饭上。鳗鱼丁与米饭拌在一起食用，因而由此得名。 　 鳗鱼丁拌盒饭的吃法很有特点，可以同时尝试三种吃法——直接吃、配上佐料吃、用茶水泡着吃，由此可充分品尝到鳗鱼的美味。爱知县的鳗鱼养殖产量仅次于鹿儿岛县，排名第2位，特别是三河一色产（一色町）的鳗鱼，据说约占全国鳗鱼产量的3成，在市町村级别里位居全国第一。

しら河 栄店