將未經蒸過的鳗魚直接以烤鳗魚的方式烤熟，切成丁，鋪在飯盒裏的米飯上。鳗魚丁與米飯拌在一起食用，因而由此得名。 　 鳗魚丁拌盒飯的吃法很有特點，可以同時嘗試三種吃法——直接吃、配上佐料吃、用茶水泡著吃，由此可充分品嘗到鳗魚的美味。愛知縣的鳗魚養殖産量僅次于鹿兒島縣，排名第2位，特別是三河一色産（一色町）的鳗魚，據說約占全國鳗魚産量的3成，在市町村級別裏位居全國第一。

しら河 栄店