草莓煮是用海胆和鲍鱼煮成的汤，因为红色的海胆看上去很像朝霭映衬下的野草莓果，所以被称为“草莓煮”。用开水或海带木鱼汤把海胆和鲍鱼煮熟，加入盐和少量酱油调味，再放上切成丝的绿紫苏。 　 草莓煮流传于以八户市为中心的县南部地区及岩手的太平洋沿岸地区，自古就是渔家的家常料理，现在则成了豪华宴席上不可或缺的汤类。海胆和鲍鱼的产地——阶上町，每年7月都会举行“草莓煮节”，以促进料理的传承以及与消费者之间的交流。