在新鲜樱虾中加入葱叶，拌入少量面粉，用汤勺舀起放入油锅里炸酥。松脆的口感和樱虾的美味是其魅力所在。 　 骏河湾从明治时代起就出产樱虾，但在昭和之前人们还没有掌握保存樱虾的技术，所以只好把樱虾晒干后再裹上面油炸着吃。现在的保存技术发达了，整年都可以得到新鲜的樱虾。由比町宣称为“日本第一樱虾町”，从而使作为款待客人的正宗炸樱虾得到了继承，其知名度也得到了不断地提高。每年5月的“由比樱虾节”可谓热闹非凡。

ひょうたんや