将带皮生栗子烫熟（或者蒸熟），趁热去皮，将栗仁碾碎过筛，加入少许砂糖和盐调味，用小火一边熬一边搅拌。将熬好后的栗子糊用茶巾包住轻轻挤压成型，就是栗子金团。 　 中津川市和惠那市等东浓地区自古就盛行种植栗子，各家各户都会做栗子料理。栗子金团就是其中一种简单素朴的点心，它作为土特产也很受游客们的喜爱。栗子农户与当地的点心店签订合同，向点心店提供优质的“精选栗子”，为栗子金团这一名产提供原料。