將帶皮生栗子燙熟（或者蒸熟），趁熱去皮，將栗仁碾碎過篩，加入少許砂糖和鹽調味，用小火一邊熬一邊攪拌。將熬好後的栗子糊用茶巾包住輕輕擠壓成型，就是栗子金團。 　 中津川市和惠那市等東濃地區自古就盛行種植栗子，各家各戶都會做栗子料理。栗子金團就是其中一種簡單素樸的點心，它作爲土特産也很受遊客們的喜愛。栗子農戶與當地的點心店簽訂合同，向點心店提供優質的“精選栗子”，爲栗子金團這一名産提供原料。