御烧是将蔬菜和山野菜炒熟，用味噌和酱油调味，再包在面皮里烤制或蒸制而成的。 　 用时令蔬菜和野山菜可以制做出各种各样的御烧，各个地区和家庭制做的御烧在面皮和烹饪方法上也各有特色。 　 过去人们常常用面食来代替米饭，由于携带方便，御烧也常常被做成盒饭。此外，它还是盂兰盆节里用来招待客人的必不可少的料理，至今仍有许多家庭在盂兰盆节制做御烧。最近，御烧制作被编入学校课程中，也成为游客们体验农村生活的内容之一。

味人　あら季