禦燒是將蔬菜和山野菜炒熟，用味噌和醬油調味，再包在面皮裏烤制或蒸制而成的。 　 用時令蔬菜和野山菜可以制做出各種各樣的禦燒，各個地區和家庭制做的禦燒在面皮和烹饪方法上也各有特色。 　 過去人們常常用面食來代替米飯，由于攜帶方便，禦燒也常常被做成盒飯。此外，它還是盂蘭盆節裏用來招待客人的必不可少的料理，至今仍有許多家庭在盂蘭盆節制做禦燒。最近，禦燒制作被編入學校課程中，也成爲遊客們體驗農村生活的內容之一。

味人　あら季