羯鼓燒是自江戶時代起就在相模原市津久井地區流傳開的傳統風味。它是將春季的野山菜和秋季的蘑菇等四季各異的當地材料包在面皮中烤制而成的。“羯鼓”是雅樂中使用的一種太鼓，因爲形狀相似，所以起了這個名字。 　 過去，由于這一帶是山區，不適合種植稻谷，所以人們把羯鼓燒用來代替正餐。最近，各個家庭都喜歡用身邊的材料來做羯鼓燒來當作點心。當地的婦女團體（企業行會）還開發出了各種品種，把羯鼓燒發展成了充滿地方特色的手工風味食品，並開始從事羯鼓燒的生産和銷售。