爽口的咖喱汤没有一般的咖喱那样粘稠，原材料基本都是大块，最为通常口味的鸡肉咖喱汤中要放入一只完整的鸡腿，蔬菜有土豆、胡萝卜、青椒等，均切成大块。不论什么材料，在汤里都炖煮得十分松软，这也是咖喱汤的特征之一。咖喱汤一般不用浇在米饭上，可以直接食用。 　 据说此咖喱汤起源于30年前的札幌，人们用牛肉、猪肉、鸡骨和蔬菜煮成汤，加上大量的各种香料调味，后来人们便渐渐地吃上了瘾。