爽口的咖喱湯沒有一般的咖喱那樣粘稠，原材料基本都是大塊，最爲通常口味的雞肉咖喱湯中要放入一只完整的雞腿，蔬菜有土豆、胡蘿蔔、青椒等，均切成大塊。不論什麽材料，在湯裏都炖煮得十分松軟，這也是咖喱湯的特征之一。咖喱湯一般不用澆在米飯上，可以直接食用。 　 據說此咖喱湯起源于30年前的劄幌，人們用牛肉、豬肉、雞骨和蔬菜煮成湯，加上大量的各種香料調味，後來人們便漸漸地吃上了瘾。