鹹圓鲹魚幹的起源要追溯到400年前的室町時代。在江戶時代，人們開始以産業的形式從事生産，鹽被作爲“年貢鹽”上交給幕府。當時，鹽對于島民的生活來說是非常珍貴的，貯存魚（鹽腌）時將桶裏用剩的鹽水反複使用。據說這些鹽水中的魚的成分積累了後開始發酵，形成了具有獨特風味和氣味的“鹽汁”。 　 將青圓鲹和飛魚等魚類用這種鹽汁腌漬後經太陽曬幹便成爲了伊豆群島的特産“鹹圓鲹魚幹”。鹹圓鲹魚幹盛産于大島、新島和八丈島地區，是絕佳的下酒小菜。