바지락이나 대합에 유부, 파 등을 넣어 끊인 된장국을 밥 위에 부어 올린 것을 ‘후카가와 돈(덮밥)’이라고 합니다. 또한 같은 재료를 간장으로 간을 해서 함께 밥을 지은 것을 ‘후카가와 메시(밥)’라고 부르고 있었지만, 현재는 정확하게 구분은 되어 있지 않습니다. 　에도후카가와 천(深川)이 매립되기 전에는 바지락의 채취가 잘 되어서 에도시대의 그 고장 어부가 후카가와 돈을 고안해 내었다고 합니다. 손쉽게 만들어 간편하게 먹는 서민적인 요리입니다. 현재 고토구(江東區) 후카가와, 몬젠나카초(門前仲町) 근처에서는 후카가와 돈을 판매하고 있는 가게도 많다고 합니다. 또한 같은 역사의 배경 아래서 갯가재나 붕장어 등을 넣어 지은 밥을 시나가와 메시(品川飯)라고 불리어졌다고 합니다.