将蛤仔和蛤蜊加上油炸豆腐和大葱等做成的味噌汤浇在米饭上，就是“深川盖饭”。如果将同样的材料用酱油调好味与米饭一起煮熟则是“深川饭”，不过现在好像并没有区分得那么明确。 　 江户深川在填海造地之前盛产蛤仔，深川盖饭是江户时代由当地的渔民所创造的，是一种易做快食的平民料理。现在的江东区深川和门前仲町一带有很多可供深川盖饭的饭馆。而在同样的历史背景之下，用濑尿虾和鳗鱼等一同煮出的饭则被称为“品川饭”。