东松山市的串烤使用猪肉作为原材料，其中大多数使用的是猪头肉。一般是稍稍盐烤之后，沾上用十几种香辛料混合而成的辣味噌酱来食用。 　 1955～1964年间，使用价值很低的猪头肉引起了人们的关注，把它与大葱一起做成类似烤鸡肉的料理，这就是串烤的由来。辛辣的味噌酱是东松山独特的风味，在商品化之后受到了许多消费者的欢迎。 　 市内有很多串烤店，并成立了日本最早的串烤行会，此外，观光协会和商工会也在不断地开展推广活动。