東松山市的串烤使用豬肉作爲原材料，其中大多數使用的是豬頭肉。一般是稍稍鹽烤之後，沾上用十幾種香辛料混合而成的辣味噌醬來食用。 　 1955～1964年間，使用價值很低的豬頭肉引起了人們的關注，把它與大蔥一起做成類似烤雞肉的料理，這就是串烤的由來。辛辣的味噌醬是東松山獨特的風味，在商品化之後受到了許多消費者的歡迎。 　 市內有很多串烤店，並成立了日本最早的串烤行會，此外，觀光協會和商工會也在不斷地開展推廣活動。