用研钵将芝麻和味噌磨细，可以根据口味边研磨边加入砂糖，再放入紫苏、黄瓜和蘘荷等配料，用凉水或海带木鱼汤料稀释成汤汁后食用。 　 埼玉县有一句谚语，“朝吃包子晚吃乌冬”。在那里，自古以来乌冬面就是人们常吃的一种乡土料理，农家还把乌冬面作为夏季的午饭。冷汤乌冬将味噌、夏季蔬菜和芝麻搭配在一起，营养均衡，是农家为了解暑而创造出的食品。每逢盂兰盆节亲属们汇集本家欢聚一堂，在宴席的最后常常会呈上冷汤乌冬。