将去除内脏，剖开摊平的三文鱼或日本黄鱼等整条鱼类放在铁板或电烤盘上干烤，用味噌等来调味。还可以根据口味加上卷心菜和蘑菇类等蔬菜。 　 从前，捕鱼归来的渔夫们围坐在火堆边，把大铲子或铁板架在火堆上，痛快地烤鱼吃，这便是锵锵烤。锵锵烤这一名字的由来有很多种说法，有的说是因为它简单快捷（日语拟态词发音“cha、cha”）的烹调过程，有的说是因为烤鱼时铁板发出的声音，还有的说是因为烤鱼是父亲（日语昵称发音“锵”）做的，等等。味噌口味是锵锵烤的主流，不过各个地区和各个家庭还自创了许多其它口味。