將去除內髒，剖開攤平的三文魚或日本黃魚等整條魚類放在鐵板或電烤盤上幹烤，用味噌等來調味。還可以根據口味加上卷心菜和蘑菇類等蔬菜。 　 從前，捕魚歸來的漁夫們圍坐在火堆邊，把大鏟子或鐵板架在火堆上，痛快地烤魚吃，這便是锵锵烤。锵锵烤這一名字的由來有很多種說法，有的說是因爲它簡單快捷（日語擬態詞發音“cha、cha”）的烹調過程，有的說是因爲烤魚時鐵板發出的聲音，還有的說是因爲烤魚是父親（日語昵稱發音“锵”）做的，等等。味噌口味是锵锵烤的主流，不過各個地區和各個家庭還自創了許多其它口味。