把乳菇和茄子一同煸炒，加入海带木鱼汤料，用酱油和甜料酒等调味，做成乳菇汤，浇在荞麦面上食用。乳菇这一名称的由来是因为它破裂后会流出乳白色的汁液。 　 从前，刚一出梅，在去干农活的途中，你会在杂木林中发现许多野乳菇，因为它色香味俱全，祖先们便产生了用它来制作面汤的想法。许多家庭在农忙后，擀荞麦面，把乳菇汤做成荞麦汤面来食用。现在，在县内有的乌冬面店和荞麦面店的菜单里还可以看到乳菇荞麦面。