把乳菇和茄子一同煸炒，加入海帶木魚湯料，用醬油和甜料酒等調味，做成乳菇湯，澆在荞麥面上食用。乳菇這一名稱的由來是因爲它破裂後會流出乳白色的汁液。 　 從前，剛一出梅，在去幹農活的途中，你會在雜木林中發現許多野乳菇，因爲它色香味俱全，祖先們便産生了用它來制作面湯的想法。許多家庭在農忙後，擀荞麥面，把乳菇湯做成荞麥湯面來食用。現在，在縣內有的烏冬面店和荞麥面店的菜單裏還可以看到乳菇荞麥面。