将咸三文鱼头、立春前一日的炒黄豆以及用“鬼擦板”（擦萝卜泥用的工具，十分尖锐连鬼都不敢靠近）擦出的萝卜泥和胡萝卜泥放在厚底锅中炖煮，最后加入酒糟，再用酱油等来调味。 　 过去，每到农历2月的第一个午日，各个家庭都会煮三文鱼萝卜泥用来祈祷无病无灾、驱魔招福。这种料理是从镰仓初期流传下来的，使用身边仅有的材料来制做而成，营养均衡，又便于保存，可以说是汇聚了人们的智慧的一道料理。除了枥木地区之外，在邻近的群马和茨城地区也有流传。关于料理名称的由来，最可信的说法是出自于宇治拾遗物语等的记载。