大豆被人們稱爲“田裏的肉”，納豆是使用大豆爲原料、經納豆菌發酵而成的日本代表性傳統食品。“蘿蔔幹納豆”是把納豆與切碎的蘿蔔幹混在一起用醬油等調味而成的食品。爛爛的納豆搭配脆脆的蘿蔔幹堪稱絕品。 　 “水戶納豆”誕生于藩政時代，是使用顆粒極小的大豆制作而成的，這種大豆因爲太小，不適合做豆腐或味噌，但卻十分適合制做納豆。以納豆爲主要原料，與秋葵、海藻根、山藥等具有粘性的原料搭配在一起的一種新型納豆料理“粘粘蓋飯”在水戶市周邊的料理店裏都可以品嘗到。