親朋好友在戶外圍著大鍋舉行“芋煮會”，這一山形縣的習俗可追溯到三百年以前。有傳說它起源于農曆八月十五夜晚名爲“芋名月” 供奉芋頭的農耕祭神儀式，又有傳說它起源于最上川的舟文化。 　 芋頭火鍋的材料以芋頭、魔芋和大蔥等蔬菜爲主，除此之外還因地方不同而各具特色，例如使用山形特産牛肉的內陸醬油味和使用豬肉的莊內味噌味等等。每年9月，山形市都會舉行“日本第一芋煮會節”，可供3萬人食用的直徑爲6米的芋頭火鍋拉開了宣告芋煮會季節到來的序幕。