地道的“石狩锅”是在海带汤里加上味噌调味后，放入三文鱼鱼块和鱼骨等“碎料”，再加入豆腐、魔芋块以及可增添甜味的卷心菜和洋葱等，最后撒上可以提鲜的花椒后食用。 　 石狩地区的三文鱼捕捞业繁荣于江户时代，渔夫们在石狩川的河口等待起网时，在船上煮着火锅吃，这就是石狩锅的由来。后来，这种火锅料理用来招待前来观看起网的游客们。由于渔场位于石狩川，因此战后人们将这一料理命名为“石狩锅”。在石狩市由于“石狩锅复活计划”的实施，人们可以很方便地品尝到地道的“石狩锅”。