地道的“石狩鍋”是在海帶湯裏加上味噌調味後，放入三文魚魚塊和魚骨等“碎料”，再加入豆腐、魔芋塊以及可增添甜味的卷心菜和洋蔥等，最後撒上可以提鮮的花椒後食用。 　 石狩地區的三文魚捕撈業繁榮于江戶時代，漁夫們在石狩川的河口等待起網時，在船上煮著火鍋吃，這就是石狩鍋的由來。後來，這種火鍋料理用來招待前來觀看起網的遊客們。由于漁場位于石狩川，因此戰後人們將這一料理命名爲“石狩鍋”。在石狩市由于“石狩鍋複活計劃”的實施，人們可以很方便地品嘗到地道的“石狩鍋”。